Différents destins, plusieurs chemins : à la découverte du tourisme de demain - éco-voyage en terre authentique

Le tourisme constitue la principale activité économique dans les Alpes, les sports d’hiver génèrent une part importante de la richesse créée. Par ailleurs, une multitude d’acteurs des territoires alpins proposent des activités, des séjours s’appuyant sur les savoir-faire locaux, sur une nature préservée et sur les circuits-courts. Pourtant cette offre reste diffuse, segmentée et trouve peu de lisibilité auprès d’une clientèle sensible à ces formes de tourisme. Le tourisme durable constitue-t-il un simple argument commercial ou s’appuie-t-il sur des valeurs partagées ? Comment les socio-professionnels, les collectivités et les habitants s’organisent-ils pour mettre en lumière cette richesse des territoires ? Quelle synergie trouver entre les pôles d’attractivité touristique et ces zones de tourisme plus diffus ?

Le tiers-lieu dans les espaces ruraux et de montagne, un levier économique à développer et la création de lien social.

"Visages et paysages aux frontières du comté de Nice, les villages autour du train des pignes"

Lundi 24 novembre 2025

9h00 - 12h00     accueil et présentation du voyage d’étude / formation à Touët sur var à la Mairie « structure d’accueil collectivité partenaire d’Azur Mercantour Nature »

Pourquoi un tiers lieu ? : rapport entre tiers-lieux et tourisme durable ?

12h30-14h00     Déjeuner à Touët sur var apéritif + repas collectif 

14h00 – 16h30    visite du village de Touët sur var patrimoine et culture (les moulins, église)

Qu’est-ce que le tourisme durable ?

Un chargé de mission écotourisme et Accompagnateur montagne propose ses réflexions sur le tourisme et invite le public à se projeter sur son avenir. La séance alterne temps de présentation et temps de réflexions et d’échanges entre participants. En fin de séance, chaque groupe fait part des enseignements qu’il en retire.

18h30 –19h30     Visite site Rimplas : patrimoine et culture (les moulins, église)

19h30 –20h30     Diner à Rimplas et Hébergement à l’auberge Hostellerie de Rimplas

20h30 –21h30     Tiers-lieu, Tourisme endogène et circuits-courts

Une nouvelle tendance se développe en matière de consommation touristique, celle de passer des vacances sur son territoire. Ces pratiques permettent d’encourager la fréquentation touristique en période creuse, de générer du lien entre les acteurs du territoire et de s’appuyer sur les circuits-courts. 

Présentation du projet LEADER de l’association AZUR MERCANTOUR NATURE.

Mardi 25 novembre 2025

Quelles valeurs, quelle structuration pour une offre de tourisme doux et durable dans les Alpes Côte d’Azur Mercantour ?

7h30               petit déjeuner                    

9h00 –12h30    Découverte du village de Rimplas et son escape Games et Visite site Rimplas : patrimoine et culture (les moulins, église).

12h30 –13h30     Pique-Nique Gourmand du terroir

13h30 –18h30    Découverte de l’arboretum de Roure et Visite site Roure : patrimoine et culture (les moulins, église)

16h00 – 16h30   Goûter sur Roure   

19h30 –20h30     Diner à Roure et Hébergement à l’auberge Gîte de Roure

20h30 – 21h30    Comment les différents partenaires s’organisent pour faire émerger du lien social dans les tiers-lieux écotouristiques ?

Qui assure la structuration de l’offre touristique ? Plusieurs acteurs de la planification, à différentes échelles, font part de leurs pratiques (Parc national du Mercantour, Parc Régional des Préalpes d’Azur, association Mercantour Ecotourisme, comité régional côte d’azur du Tourisme, etc.).

Hébergement à Roure 06.

Mercredi 26 novembre 2025

Mobiliser les ressources et les acteurs locaux du territoire à travers les tiers-lieu, les circuits-courts et le tourisme endogène

7h30               petit déjeuner

8h30–12h30     Rando Bistrot au départ de Roubion  - visite de la chapelle de Saint Sébastien Roubion

13h00–14h00      Déjeuner au Bistrot de Pays à Roubion.

14h00–15h00     visite de la fromagerie sur Roubion les buisses

15h00-16h30     Arrêt au col de la Couillole lecture de Paysage puis goûter au bistrot de Pays de Beuil.

18h00 -19h00     Visite de Beuil puis Valberg

19h00 - 20h30    Dîner et Hébergement Chambre et table d’hôtes La Croix St-Jean Valberg

Jeudi 27 novembre 2025

Rencontre autour des acteurs du territoire -un facteur de lien social

7h30                      petit déjeuner

9h00 –10h00        Visite de la coopérative agricole de Guillaumes et Visite site Péone / Guillaumes : patrimoine et culture (les moulins, église) et à Guillaumes

10h30 –10h45            Marché aux initiatives

Des porteurs de projets présentent leurs initiatives multiples en petits groupes de discussion : local et bio en relation avec les hébergeurs touristiques ; projet sur le tourisme durable.

10h45-12h00                    Les foires 

Quelle place ont ces rendez-vous historiques dans le tourisme ? Au travers d’échanges avec les élus et organisateurs, il sera question de l'importance de ces manifestations pour les locaux mais aussi pour les visiteurs.

12h30-14h45                    déjeuner au restaurant chez Julie St martin d’Entraunes ou à l’auberge Val Pelens puis Visite site St Martin d’Entraunes : patrimoine et culture (les moulins, église,)

15h30-17h00              Randonnée accompagnée « le jardin alpin à Estenc – biodiversité du Mercantour et présentation du site par un Accompagnateur montagne

17h00–18h00                    La pluriactivité tourisme-agriculture

Discussion sur le label Agritourisme, présentation d’activités pluriactives entre agriculture traditionnelle et accueil touristique.

18h00-19h00                    Concilier protection de la nature, accueil dans les espaces protégés et importantes stations de ski : quelle entente, quel travail en commun entre les différentes entités ? (Au Refuge La Cantonnière à Estenc / Entraunes ou Gîte Refuge « Chez Ferran).

Visite de terrain et rencontres avec des acteurs locaux impliqués dans la gestion d'espaces touristiques et de parcs naturels. (Agent du Parc naturel, gardien du refuge, gérants de prestations sportives d’activités de pleine nature…). 

Présentation du projet « les collégiens à la montagne » de l’association AZUR MERCANTOUR NATURE, projet marqué ESPRIT PARC NATIONAL MERCANTOUR.   

19h30-20h30      Dîner et Hébergement au refuge de la Cantonnière Estenc / Entraunes (ou Gîte Refuge « Chez Ferran).

20h30             Course d’orientation nocturne par équipe puis Soirée conviviale « l’art du conte et légende de la montagne ». 

Vendredi 28 novembre 2025

7h30               petit déjeuner

9h00 –11h00      Réserve Naturelle des Gorges de Daluis - Le sentier du Point Sublime

11h00-13h00       Le Pays de la Roudoule, son écomusée, la ferme Bertick tiers lieu de la Roudoule - Art et traditions populaires puis Visite site Puget Rostang : patrimoine et culture (les moulins, église)

13h00-14h00            Pique-Nique Gourmand du terroir

14h00-16h00     Visite tiers lieu le fines roches Roquesteron 

16h00-17h00             Conclusions et perspectives – Bilan du voyage d’étude / formation

                  Fin du voyage d’étude à Roquesteron.