Formation/Métier - Savoirs techniques et juridiques pour les activités bar, café et resto + stage pratique.

Destiné aux membres d'associations ou de collectifs porteurs d'un projet de tiers-lieu ou de café collectif.

Ce module technique professionnel est destiné à vous permettre d'aborder toutes les composantes réelles de la tenue d'un établissement de type ERP, bar, café. Puis de faire un stage pratique avec retour d'expérience.

Il est composé d'une première journée le Vend 10 novembre à la Canopée à Janzé (35), puis d'une période de suivi d'un mois pour pratiquer un stage dans un établissement que vous aurez choisi et de la durée que vous souhaitez. La deuxième journée du Vend 1er Déc se déroulera dans les locaux du Bistrot Lab' de Coësmes (35).

Programme complet des deux journées :

Objectifs Journée 1 :

1- Savoir ce que je peux faire ou pas dans un débit de boisson, connaître la législation en matière de droits et de devoirs. Initiation Haccp.

2- Etre capable d’identifier les règles de base pour assurer la sécurité d’un lieu ouvert au public.

3- Se renseigner et mettre à jour son établissement face aux procédures.

4- Trouver et adopter une bonne posture face à un client (gestion clientèle, préventions, lutte contre les addictions).

5- Se protéger au travail (les risques physiques et psychosociaux).

Objectifs Journée 2 :

1- Partages d’expériences pour prendre du recul dans une démarche de réflexion et de mise en pratique.

2- Être capable de raconter, d’écouter et d’analyser, sans jugement de valeur.

3- Rapporter de manière écrite au groupe son expérience et apprendre à utiliser l'outil d'échanges de pratiques dans mon collectif.

4- Professionnaliser votre étude de projet et étendre vos connaissances du réseau des cafés collectifs Bretons pour rapporter des analyses sur les fonctionnements.

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Pour chaque module = 15 stagiaires max

La Canopée à Janzé (35).

Prix solidaire fixe de 90 € par personne et par module pour la journée.

Déjeuner

Les repas sont partagés autour des thèmes développés pour

chaque journée de formation.

PRE INSCRIPTIONS